Глютен — белок, содержащийся в зерне злаковых культур. Второе его название — клейковина. Этот белок есть почти во всех злаках, но особенно им богата пшеница, ячмень, рожь. Несмотря на достаточное содержание клейковины в этих растениях, в период технологического бума ученые стали выводить зерновые культуры с повышенным ее содержанием.
Зачем нужен глютен
Глютен имеет высокую ценность для пищевой промышленности. Благодаря ему тесто для хлебобулочных и макаронных изделий получается более эластичным, упругим. Также оно вбирает больше воды, что делает производство конечного продукта экономически более выгодным. То есть в том, чтобы в муке было больше глютена, напрямую заинтересованы производители продуктов питания.
Однако в последние десятилетия активно набирает обороты мода на безглютеновые макароны, тортики, хлеб. В США ей уже подвержено более 30% населения. Причина массовой любви к безглютеновым продуктам заключается в том, что этот белок способствует ожирению (а в США с этим просто беда).
Глютен дает организму слишком много пустых калорий, а также нарушает микрофлору кишечника. Результат — пухлые бедра и ягодицы, покрытая прыщами кожа, вздутие живота, метеоризм и другие проблемы с кишечником. Так обожаемый производителями глютен действует на здоровых людей.
Хуже всего, что около 1% населения планеты вообще не способно переваривать этот растительный белок. У этих несчастных употребление клейковины приводит к постоянному поносу, истощению и анемии. Эта нестандартная реакция иммунной системы называется целиакией. Заболевание очень опасное, напрямую угрожает жизни пациента. Тот нуждается в полном исключении из меню продуктов с глютеном.
Безглютеновая диета для больных целиакией
Несмотря на весь наш научно-технический прогресс и инновации генетиков, целиакия — болезнь, отнюдь не изобретенная «зловредными учеными» в XX веке. Случаи жесткой аллергии на глютен описывались еще тысячу лет назад. Тогда ее называли «кишечной болезнью». Описанная в средневековых медицинских трудах симптоматика полностью отражает картину целиакии.
Но если в прошлые века заболевание лечить на умели и его жертвы обычно умирали, то сейчас им практически ничего не грозит. Процесс производства безглютеновых продуктов хорошо поставлен. Плюшки и печеньки без клейковины можно найти в любом супермаркете. Главное — внимательно читать этикетки.
Безглютеновая диета и секс
Тема пользы и вреда глютена не оставляется беспокойные умы ученых. Исследования проводятся до сих пор. Результаты недавних проверок, проведенных Университетом Федерико II (Италия), потрясли мировую общественность. Согласно им, если всю жизнь соблюдать безглютеновую диету, но никак не лечить целиакию, можно остаться совсем без секса.
В итальянском исследовании приняло участие 195 пациентов с непереносимостью клейковины. Одна их часть придерживалась безглютеновой диеты. Другая — никаких особых мер по лечению своей болезни не предпринимала и потребляла все продукты без разбора. Результаты исследования оказались двоякими.
С одной стороны, больные целиакией, начав соблюдать безглютеновую диету, отмечали у себя некоторое повышение либидо. Оно и понятно. Постоянные проблемы с пищеварением — вздутие, понос, метеоризм — плохо сказываются на сексуальной активности. Человек ощущает себя измученным, истощенным. Тут не до жира (секса) — быть бы живу.
С другой стороны, одно только пожизненное соблюдение безглютеновой диеты не гарантирует долгую и счастливую половую жизнь. Полное отсутствие в пище клейковины приводит к снижению либидо. Президент Национального фонда целиакии (NFCA) Алиса Баст утверждает, что отказ от глютена — не панацея. Болезнь необходимо целенаправленно лечить.
Неизлеченная целиакия ведет к нарушению всасываемости в кишечнике многих питательных веществ. Дефицит важных микроэлементов и витаминов нарушает работу гормональной системы. Отсюда — проблемы с либидо и потенцией.
При наличии регулярного вздутия живота, метеоризма, часто повторяющейся диареи доктор Баст советует пройти обследование на целиакию. Только после полноценного лечения организм придет в норму, и гормональная система будет функционировать как часы. Нормализуется либидо. Снова захочется жить полной жизнью.