Придумать бы такую диету, чтобы можно было есть побольше вкусненького и при этом худеть. Эта, казавшаяся несбыточной, мечта для многих обрела реальные очертания в виде «кремлевской диеты» или «диеты американских астронавтов», но более всего известной как белковая диета.
Ее автором называют американца Дюкана – еще одно ее название «диета Дюкана». Британская ассоциация диетологов выдвинула против него серьезное обвинение. По мнению профессионалов, Дюкан обвиняется в том, что разработал диету, не имея к медицине никакого отношения, и таким образом просто зарабатывал на своих публикациях баснословные суммы. При этом разработанная им диета наносила и продолжает наносить огромный вред организму всех, кто рискнул похудеть благодаря его советам.
Суть диеты Дюкана в полном исключении жиров и почти полном отсутствии углеводов. Последние он предлагает заменять овощами. При этом как неспециалист Дюкан не учел, что сахар из некоторых овощей организм человека усваивает намного быстрее, чем обычный сахар, что для худеющих диабетиков смерти подобно.
Эксперты Американской медицинской ассоциации поясняют, что изначально белковая диета использовалась исключительно теми, кто профессионально занимается бодибилдингом. Она является самым эффективным средством для похудения и сушки, а самое главное, эта диета прекрасно наращивает мышечную массу.
Чуть позже белковую диету предложили как наиболее эффективный способ снижения веса, но для этих целей она была видоизменена. Так, в нее добавили совсем небольшой процент углеводов. Однако неизменным осталось главное – при использовании диеты необходимо в обязательном порядке заниматься физическими упражнениями. Связано это с тем, что при белковой диете организм очень быстро теряет вес, и кожа не успевает под это подстраиваться – она обвисает и имеет самый неприглядный вид. Нутрициолог и эксперт по спортивному питанию Ольга Ларина поясняет, что после такой диеты с вводом углеводов в рацион вес начнет стремительно возвращаться, поэтому крайне важно все время давать организму спортивную нагрузку. Особенно важно это для женщин, так как они наиболее склонны к употреблению сладкого и более быстрому набору веса.
Врач-диетолог Лариса Мулык, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов подробно разъясняет суть белковой диеты и ее негативные последствия: основу рациона составляют мясо, яйца, сыр, рыба, молочные продукты. Так как для получения необходимой энергии организм начинает сжигать углеводы, при отсутствии таковых при белковой диете он переключается на жиры. А когда сжигается большое количество жира, в организме образуются кетоновые тела. Их скопление вызывает смещение кислотно-щелочного баланса, или ацидоз. Если количество кетонов превышает определенный уровень, человек может впасть в кому.
Но это крайний случай. В основном же белковая диета, по словам Ларисы Мулык, вызывает неприятный запах во рту, появление мешков под глазами, что говорит о нарушении работы почек. Употребление холодных белковых блюд – прямой путь к гастриту и энтероколиту. При длительном использовании этой диеты увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а нередко и онкологических.
Сидя на одних белках, из-за недополучения углеводов организм начинает испытывать нехватку энергии, вследствие чего резко падает его работоспособность и возрастает утомляемость. При этом организм женщин получает дополнительный минус – из-за своих физиологических способностей в процессе такой диеты в нем происходит перестройка обменных веществ. Одно из ее значимых последствий – ухудшение состояния волос, ногтей и кожи.
Но только этим негативные последствия для женщин не ограничиваются. Наиболее опасны для них нарушение гормонального баланса и функций яичников, воспаление придатков и как следствие – бесплодие.
Американской медицинской ассоциацией были проведены исследования, в которых приняли участие несколько тысяч добровольцев от 50 до 65 лет. Все они долгое время использовали белковую диету. За их состоянием следили медики. Результат оказался шокирующим: 75 процентов любителей белковой пищи ушли из жизни преждевременно. У всех обследуемых риск возникновения онкологических заболеваний возрастал в четыре раза. Эти цифры относятся к тем, в чьем рационе белок составлял не менее двадцати процентов. Эксперты из США по опасности сравнивают белковую диету с ежедневным выкуриванием двадцати сигарет.
К неожиданным выводам пришли ученые из Сиднея. В ходе исследований они установили, что при длительном использовании белковая диета начинает давать обратный эффект: она способствует отложению жира при одновременном снижении аппетита. Австралийские ученые свои эксперименты ставили на грызунах. Около ста животных держали на разных диетах, и у тех, кто съедал наибольшее количество белка, быстрее развивались заболевания эндокринной и сердечно-сосудистой систем, а продолжительность жизни резко сокращалась.
Относительно белковой диеты врачи единодушны в том, что использовать ее можно не более двух недель, а затем делать перерыв не менее года. Тогда негативных последствий от нее будет минимум, и похудеть можно заметно.